北京是中国著名的六大古都之一，千百年来全国各地各民族的美味佳肴，在此相互影响、融合与升华，形成独特而又丰盛多彩的北京风味。北京菜是以牛羊肉为主的做工精细的菜肴。

北京菜口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。

为了让孩子们感受浓浓的北京饮食文化，京童保健医和食堂的师傅们特意为孩子们准备了京童独有的京味菜系列之京酱肉丝、老北京炒疙瘩，让孩子们尽情的享受美食乐趣！

京味菜

京酱肉丝

材料：猪里脊、胡萝卜、豆腐丝

创新做法：京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。我园何大厨在制作过程中采用少糖、少酱的做法，虽然在口味上没有了浓厚的酱味，但也更加符合了幼儿的饮食标准。

京味菜

老北京炒疙瘩

材料：白面、玉米面、西红柿、胡萝卜、青椒、鸡蛋

创新做法：炒疙瘩是北京特有的一种面食，在制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，可谓是京城的一道名吃。

面疙瘩制作步骤：

京童未来希望能通过“京味菜系列”的美食活动，让孩子们从小得到良好的饮食体验和营养教育；并尝试用自己的方式去感受中国人的生活智慧、去思考那份独有的“中国味道”、去探索食物营养的奥秘！